补虚正气粥

 

【菜名】 补虚正气粥 【所属菜系】 全部 【特点】 大补元气，健脾胃。 【原料】 黄芪30克 人参10克 粳米90克 白糖适量。【来源】《圣济总录》 【制作过程】 1. 将黄芪、人参切片，用冷水浸泡半小时，入砂锅煎沸，煎出浓汁后将汁取出，再在参、芪锅中加入冷水如上法再煎，并取汁。2. 将一、二煎药汁合并后再分两份，早晚各用一份，同粳米加水煮粥，粥成后入白糖。【用法】每日早晚餐空腹食用。5天为一疗程。

 

  参苓粥

 

【菜名】 参苓粥 【所属菜系】 全部 【特点】 健脾益气，补虚。适用于虚赢少气；亦可治胃气不和，不思饮食，日渐消瘦 【原料】 人参10克 白茯苓（去黑皮）10克 粳米100 克 生姜10克 食盐少许【来源】《圣济总录》 【制作过程】 1. 将人参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁。 2. 将粳米下入药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅和匀。【用法】空腹食用。

 

  参芪精

 

【菜名】 参芪精 【所属菜系】 全部 【特点】 补益肺脾之气。适用于气虚型心悸气短、食少便溏、脏器下垂、浮肿、 气喘、头晕等症。 【原料】 党参250克，黄芪250克，白糖500克。【来源】民间验方 【制作过程】 1.将党参、黄芪洗净，以冷水泡透，加水适量煎煮，每半小时取药液1次，共煎煮3次，然后合并药液。 2. 将合并的药液用文火煎熬至稠粘时停火，等浓缩液冷却后，加入白糖，使之吸净药液，混合均匀，再晒干，压碎，装入玻璃瓶。【用法】用沸水冲化后服用，每次10克，每日2次。

 

  参枣米饭

 

【菜名】 参枣米饭 【所属菜系】 全部 【特点】 健脾益气，养胃。适用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等症。 【原料】 党参5克，大枣10个，糯米200克，白糖25克【来源】《醒园录》 【制作过程】 1.将党参、大枣加水适量泡发后， 煎煮半小时， 捞去党参，枣，汤备用。 2.糯米淘净，加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中， 把枣摆在上面再把汤液加折糖煎成粘法，浇在枣饭上即成。【用法】每日早、晚根据个人食量服用。【宜忌】凡属阴虚火旺及身体健壮者不宜服用。