冬瓜炖排骨

 

【菜名】 冬瓜炖排骨 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 瓜嫩爽滑,鲜咸适口. 【原料】 排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。 【制作过程】 1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。 3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

 

  绿豆冬瓜汤

 

【菜名】 绿豆冬瓜汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 瓜嫩爽滑,鲜咸适口. 【原料】 冬瓜500克，绿豆300克，清汤500克，姜10克，葱30克，盐适量。 【制作过程】 1、锅洗净置旺火上，倒入鲜汤烧沸，捞尽浮沫；姜洗净拍破，葱洗净切段（小葱挽结）投入汤锅；将绿豆淘洗干净，去掉浮于水面的豆皮，放入汤锅炖烂。 2、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切块，烧至软而不烂，加入食盐调味即可。

 

  炝辣黄瓜条

 

【菜名】 炝辣黄瓜条 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 香脆可口,夏季最佳选择 【原料】 黄瓜350克，干辣椒2个，盐、味精、糖、香油各少许。 【制作过程】 1、将黄瓜切成4公分左右的段，每段破成4片，在开水中烫一下，取出，放入凉开水中，待凉后沥干水分，放入碗中待用。 2、将干辣椒去籽，切成细丝。用香油把辣椒丝炸香后，连油一起浇在黄瓜上，最后加入盐、味精、糖调味，搅拌均匀即可。

 

  腰果鸡丁

 

【菜名】 腰果鸡丁 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鲜香适口,腰果干脆香甜. 【原料】 材料: 鸡肉300克(切丝),甘笋50克(切粒),西芹50克(切粒),炸腰果50克. 芡汁: 李锦记海鲜酱2汤匙,李锦记旧庄特级蚝油1汤匙. 【制作过程】 1. 将甘笋粒及西芹粒放在沸水中稍勺,沥干. 2. 烧热油2汤匙,加入鸡粒炒熟. 3. 加入甘笋、西芹、芡汁及腰果炒匀即成。

 

  蒜蓉辣椒鲜鱿煲

 

【菜名】 蒜蓉辣椒鲜鱿煲 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 口感润滑,麻辣鲜香. 【原料】 鲜鱿400克，洋葱1个（切丝），西芹1根（切丝），甘笋60克（切丝），新鲜冬菇4只（切丝），白酒4汤匙（可以上汤替代）。调味料：李锦记蒜蓉辣椒酱2汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。 【制作过程】 1． 鱿鱼洗净横切成圈状，用沸水过灼1分钟后以冷水冲至冷却，沥干。2． 于瓦煲内烧热2汤匙油，爆香调味料，放入洋葱及甘笋炒1分钟。 3． 再加西芹，冬菇丝及鱿鱼拌匀，浇酒，加盖煮3分钟至熟。