麻辣萝卜丝

 

【菜名】 麻辣萝卜丝 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 香辣脆口,口味适宜. 【原料】 萝卜500克，辣椒油1汤匙，香油1汤匙，酱油10克，盐、味精、花椒油各适量。 【制作过程】 1、将萝卜洗净，切成细丝，用少许盐将萝卜丝拌匀，腌5分钟左右，将水挤干，把萝卜丝放入盘中待用。 2、将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁，浇在萝卜丝上，拌匀即可。

 

  糖醋小萝卜

 

【菜名】 糖醋小萝卜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道酸甜，脆嫩可口 【原料】 小红萝卜300克，盐1汤匙，白糖3汤匙味精，醋2汤匙，香油、味精适量。 【制作过程】 1、将小红萝卜的须根、顶尖切除，清洗干净，沥干水待用。 2、用刀将萝卜拍碎，切成块，放在盘内，加盐腌20分钟，将渗出的水沥干。 3、拌入糖、醋、香油、味精即可。

 

  红烧萝卜

 

【菜名】 红烧萝卜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道香嫩可口 【原料】 白萝卜500克，花椒油50克，酱油2汤匙，盐、绍酒、味精、糖各适量，葱末、姜末共10克。 【制作过程】 1、将萝卜洗净，去皮，切成长3公分，宽厚1公分的条块，用开水煮熟捞出，沥干水分待用。 2、炒锅中倒入2汤匙油，旺火加热，爆香葱末、姜末，将酱油、糖、绍酒、适量水和萝卜依次放入炒锅中，烧开后，改用文火烧至汤汁剩下一半时，加水淀粉、味精，淋入花椒油炒匀出锅即成。

 

  海米烧萝卜

 

【菜名】 海米烧萝卜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道香嫩可口 【原料】 萝卜250克，海米25克，盐、味精。 【制作过程】 1、将萝卜洗净，去皮，适当切块待用；将海米洗净，用温水泡发。 2、炒锅上火，加适量油烧热，投入萝卜煸炒；加适量盐炒匀，再放海米及少量水，烧至萝卜熟透入味，加味精即可出锅。

 

  酸辣萝卜丝

 

【菜名】 酸辣萝卜丝 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道酸辣爽口,内含丰富营养. 【原料】 白萝卜400克，酱油1汤匙，醋2汤匙，白糖3茶匙，姜小半块，，香菜1小把，青蒜1根，香油、辣椒油、盐各适量。 【制作过程】 1、将萝卜洗净，去皮，切成丝，用少许盐将萝卜丝拌匀，腌5分钟左右，将水挤干待用。 2、青蒜切丝，姜去皮洗净切细丝，香菜切短节。 3、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜拌匀，加入酱油、醋、白糖、辣椒油、香油拌匀即可。