筒子肉

 

【菜名】 筒子肉 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 【原料】 原料：猪肉100克、鸡蛋1个。调料：精盐、葱5克、姜5克、花椒10粒、料酒、湿淀粉、芝麻油、白肉汤。 【制作过程】 葱、姜、花椒剁成细末，猪肉绞成细泥，一起放在碗里，加入精盐、料酒、湿淀粉、芝麻油和白肉汤，搅拌成馅。鸡蛋加入面粉和湿淀粉搅成鸡蛋糊。猪网油洗净，切成20厘米见方的两块。在每块网油的一端，将肉馅摊成1厘米粗的馅条，在没有摊肉馅的网油上抹上少许鸡蛋糊，卷成直径1.5厘米、长20厘米的卷，上屉蒸10分钟左右取出晾凉，再把每卷从中间横切一刀，分成两段。炒锅置旺火上，倒入花生油250克烧到5成热，将网油卷挂上一层鸡蛋糊，逐段下入锅内，约炸1～2分钟，待呈金黄色时捞出，沥去油，切成1.5厘米长的段，按原形摆在盘中即成。吃时可蘸花椒盐。

 

  同心协力

 

【菜名】 同心协力 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 玉白映翠绿,爽脆清香. 【原料】 用 料: 红萝卜2条 、马蹄12粒 、干贝12粒 、芥兰12棵 调味料: 蚝油1汤更 、酱油1汤更 、生抽1汤更 、鸡精粉1/2茶匙 、糖1/2茶匙 、麻油少许 上汤200克 、茨粉2汤更加3汤清水. 【制作过程】 将红萝卜切成圆形12粒，马蹄去皮，芥兰切成二寸长形，然后一起飞水干贝蒸45分钟备用。将以上4种材料摆在圆碟上蒸10分钟即可。把一汤更生油倒进镬里烧热，把调味料倒入镬内煮滚，把茨粉淋在碟上的材料上即可。

 

  龙珠芋香饭

 

【菜名】 龙珠芋香饭 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 原味醇香,滋味鲜美 【原料】 用 料: 300克香米,煮熟待用,150克芋头,100克虾米,切粒,100克叉烧，切粒50克腊肠，切粒. 调味料: 盐，胡椒粉，生抽少许. 【制作过程】 芋头挖空后，芋头切粒待用。芋头粒，虾米，腊肠和叉烧炒熟后，拌合香米饭炒熟倒入芋头内蒸上10分钟即可上桌.

 

  香辣咖哩面包

 

【菜名】 香辣咖哩面包 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 原味醇香,滋味鲜美 【原料】 外皮用料：中筋面粉 300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙 酵母(干)半汤匙温水1杯 面包粉适量 馅料: 鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙 杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡调味料: 调味素2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙 【制作过程】 首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入1 汤匙馅料, 搓合，湿水，滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金黄色，捞起即可吃。