菜谱大全-鲁菜-煎雏肉，奶汤棱桃仁，炒肉丝拉皮
groo12个月前269
煎雏肉 【菜名】 煎雏肉 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 肉质鲜嫩，芡汁红亮，口感香醇而略带麻辣。 【原料】 猪里脊肉（当地俗称“雏肉”）200克。 玉兰片50克、豌豆30克。葱...
菜谱大全-鲁菜- 冰糟肘子，烤网油签，豆鼓肉
groo12个月前125
冰糟肘子 【菜名】 冰糟肘子 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽红亮，肉香味浓，质地酥烂。 【原料】 猪肘（带皮骨）750克。 酱油16克、冰糖50克、绍酒20克、葱段、姜片2...
菜谱大全-鲁菜-酥烂蹄筋，爆炒腰花，汤爆双脆
groo12个月前202
酥烂蹄筋 【菜名】 酥烂蹄筋 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽金黄，外酥里香，下酒佳肴。 【原料】 油发猪蹄筋200克。 精盐3克、味精1克、绍酒10克、鸡蛋黄若干、碱少许。...
菜谱大全-鲁菜- 炸大扁，炸灌汤丸子，双味蹄筋
groo12个月前215
炸大扁 【菜名】 炸大扁 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 外酥脆，里软嫩，疏松香醇，色泽杏黄，配以葱段，甜面酱佐食更佳。 【原料】 猪肥瘦肉200克。 水发海参75克、熟荸荠50...
菜谱大全-鲁菜-坛子肉，锅烧肘子，山东菜丸
groo12个月前214
坛子肉 【菜名】 坛子肉 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 猪肉酥烂而不失其形，口感肥而不腻，色泽红润而亮，其味有独特香味。 【原料】 猪硬肋肉500克。 酱油15克，冰糖10克、...
菜谱大全-鲁菜-麻粉肘子，酥炸春花肉
groo12个月前227
麻粉肘子 【菜名】 麻粉肘子 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 麻粉软滑，卤汁晶莹，时肉透烂，肥而不腻，荤素搭配，清爽适口入最宜夏令食用。 【原料】 猪肘子500克。 核桃仁50克...
菜谱大全-鲁菜-鱼腹藏羊肉，炸芝麻里脊，四喜丸子
groo12个月前233
鱼腹藏羊肉 【菜名】 鱼腹藏羊肉 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 山东名菜，相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭 【原料】...
菜谱大全-鲁菜-珊瑚金钩，九转大肠，糖醋鲤鱼
groo12个月前221
珊瑚金钩 【菜名】 珊瑚金钩 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 味道鲜美,营养丰富 【原料】 嫩黄豆芽350克,红辣椒丝5克,葱姜丝各1克,木耳丝11克 【制作过程】 1.豆芽洗净...
菜谱大全-鲁菜- 烩乌鱼蛋， 扒龙须鲍鱼，咕噜牛排
groo12个月前221
烩乌鱼蛋 【菜名】 烩乌鱼蛋 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 乌鱼钱乳白色，质地柔软鲜嫩，汤色浅黄清淡，略带酸辣美味。 【原料】 主料 乌鱼蛋(墨斗鱼缠卵)120克。调料 鸡油1...
菜谱大全-鲁菜- 珊瑚豌豆， 扒海羊， 沙锅散丹
groo12个月前265
珊瑚豌豆 【菜名】 珊瑚豌豆 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色美味鲜，曾为宫廷风味菜。 【原料】 主料：鲜豌豆荚2公斤，大虾脊背油7条。调料：葱姜油50克，鸡油、料酒各15克，...
